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豆角干炒腊肠的做法图解步骤

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1.青蒜斜切成段,把叶和茎分开,青椒斜切成片,姜切成丝,备用

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2.豆角干用温水泡发,切成段

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3.腊肠一节切成片后,用温水焯一下,滤干

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4.热锅放油,待油至六七成热时,放入青椒,姜丝,青蒜茎,放入少许的盐,爆香

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5.放了腊肠,炒香

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6.放入豆角干,翻炒均匀

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7.放入蒜叶,翻炒均匀,因为我这腊肠是熏制的,本身不咸,略带一点点甜味,所以我稍微加了点盐

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8.加入适量的水,盖上锅盖,焖至3至5分钟,待其入味后,加了一点鸡精提味,就可以起锅了

豆角干 腊肠

家常美食网小窍门:

1.青蒜茎和叶要分开放,因为青蒜茎可以提香,而蒜叶虽也能提香,但不如茎,而且过早加入,蒜叶会变黄
2.如果腊肠是咸的,口味偏淡的话,可以不加盐
3.豆角干不能泡至过软,否则不能吸收腊肠味,豆角干不能单炒,要和肉类炒才好吃

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做豆角干炒腊肠所需厨具:

炒锅

豆角干炒腊肠的调料:

青蒜 生姜 青椒

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