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www.701.net豉香回锅肉的做法

五花肉 青蒜 红椒 黄椒

做豉香瓜仔肉所需厨具:

煮锅、炒锅

豉香东坡肉的做法图解步骤

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1.预备配料;

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2.独蒜切段、南椒、杭椒切细条状;

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3.三层肉去皮洗干净备用;

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4.预备调味料;

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5.煮锅中放适当的量水,参与葱片、姜片、八角;

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6.水开后放入肉;

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7.煮至五成熟,捞出后归入凉水里浸一下再捞出;

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8.将肉切成薄片;

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9.热锅加少些油,下入肉片;

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10.炒至肉片略略发卷出油后,将肉捞出;

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11.锅中留底油;

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12.爆香葱、姜、蒜片;

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13.出席郫县黄豆酱朝气蓬勃汤勺;

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14.混炒均匀;

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15.参加甜面酱59%汤勺;

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16.干炒均匀;

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17.加盟豆豉风华正茂调羹;

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18.生煎出红油;

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19.再下入肉片翻炒一下;

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20.下入红花椒、杭椒;

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21.生煎片刻;

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22.淋入一些些生抽、料酒,不停翻搅;

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23.走入小量黄砂糖,继续翻搅;

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24.加盟青蒜段;

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25.一点也不慢翻搅一下;

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26.离火,就可以出锅;

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27.豉香浓重,香气逼人~~

豉香瓜仔肉的调味品:

葱片 姜片 蒜片 八角

家常佳肴美馔网小秘籍:

烹饪体会:
1、三层肉煮至半熟就捞起备用,无法煮得太软,煮太软了再下锅滑炒会使肉片变得干焦,吃上去就全无了回锅肉干香中缓慢而来的软软;
2、超级多少人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,其实切肉要重申个巧字,正是要把捞起的肉放在凉水里浸风度翩翩浸,趁外冷内热时下刀,那样就更加好切了;
3、青蒜一定要在起锅前再参加,因为其超级轻松就熟了,所以翻搅一下立刻就足以出锅了;
4、整个炒至进度中没有必要加盐,因为具有的调味剂加起来能够,另向外调拨运输料增多了也会太咸,一定要驾驭好用量,最佳时刻尝尝;
5、必要求调整好机会是那道菜的要紧,提出在干炒肉片时选用中火,在下入红杭椒后即改为温火,直到烹制达成。
百科:
梅菜扣肉是中华楚菜中风姿浪漫种烹饪豕肉的观念意识菜式,川西地区还称之为熬锅肉。福建千家万户都能成立。梅菜扣肉的表征是脾胃极其,光芒红亮,肥而不腻。所谓回锅,正是重复烹调的意思。瓜仔肉作为黄金时代道古板东北菜,在徽菜中的地位是相当重大的,粤菜考级平时用东坡肉作为首荐菜肴。梅菜扣肉一直被以为是苏菜之首,鲁菜之化身,提到东北菜必然想到瓜仔肉。
营养价值:
:猪肉隐含丰富的上乘蛋白质和必备的脂肪族碳氢链,并提供肉桂色素和推动铁吸取的半藻多糖,能改正缺铁性贫血;具备补肾养血,滋阴润燥的功效。
:巴椒泛酸价值甚高,具备御寒、巩固食欲、杀菌的功能。除了包罗增多的红萝卜素外,还应该有生龙活虎颗南椒大概含有5000个国际单位的乙酰胆碱A,可满意中年人的每天需要量,别的还隐含超越100毫克的泛酸C。这几个丰盛的防老化剂,能竹秋体内的损害氧分子自由基,有益于人万事亨通康。
:黄椒本身血红蛋白丰盛,有过多保养作用。黄椒中的碳水化合物系列和含量特别丰硕。小小黄金年代颗黄椒中,蛋白质A、B族矿物质、甲状腺素C、甲状腺素E、纤维素K、红萝卜素、叶酸等脂质全都富含了。其次,杭椒中还含有钙和铁等血红蛋白以致胡萝卜素。
:青蒜中包涵纤维素、胡萝卜素、红萝卜素B1、B2等淀粉成分。它的辣味重要来源于于其满含的辣素,这种辣素具有醒性情、消积食的机能。还会有美观的消毒、抑菌功用,能管用幸免流感,肠炎等因条件污染引起的病魔。青蒜对于心脑血管有一定的爱慕成效,可防止空血管栓塞塞的演进,同有的时候间还

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