鸡蛋在碗中打散。菠菜去根,择洗干净。平底锅中入油,中火烧至七成热,倒入一半蛋液,使蛋液均匀地摊在锅底成薄蛋皮,取出摊好的蛋皮。将剩余的油倒入平底锅中,然后将剩余的蛋液倒入平底锅中,也摊成薄蛋皮。将摊好的蛋皮切成细丝。瘦猪肉馅中加入大葱末、蒜末、白胡椒粉、盐和水淀粉,搅拌均匀成有黏性的肉馅。用手捏住一些肉馅,从虎口处挤出一个小肉丸子,沾裹上蛋皮丝,制成绣球状的肉丸。依次将肉馅全部挤成肉丸,裹上蛋皮丝。将制好的绣球状肉丸摆在盘中,将盘子移入蒸锅,大火隔水蒸15分钟至肉丸熟透。大火烧开煮锅中的水,放入择洗好的菠菜汆烫1分钟,捞出后用凉水过凉,沥去水分。取一根汆烫过的菠菜按顺时针盘成圆形的“托儿”。按照此方法将汆烫好的菠菜制成“托儿”。将蒸熟的绣球状肉丸放在每个制好的菠菜“托儿”上即可。

绣球肉丸做法:

www.701.net ,绣球肉丸的做法。瘦猪肉馅300g,鸡蛋2枚,菠菜100g,大葱末1茶匙,姜末1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1汤匙,盐1茶匙,油2茶匙

简介:

这个丸子的做法是李静从妈妈那儿学来的,因为味道清淡而且便于食用,所以被保留在了聚会菜谱上,正符合了那个简单的态度——“爱吃的就是好吃的”。

材料:

绣球肉丸的做法简单是孕妇食谱的常见菜,不一定要看绣球肉丸视频才能学会,但怎么做绣球肉丸最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道绣球肉丸吧。

用手挤肉丸时,用来抓肉馅的手要蘸上一些水,这样肉馅不粘手,且挤出来的肉丸光滑。
用来做“托儿”的青菜可以是菠菜,也可以使用小白菜等绿叶菜,或者用苦瓜切成段儿也可以。
蒸肉丸时析出来的汤汁加上一些水淀粉,调成芡汁浇在蒸好的丸子上,可以让丸子看起来更嫩滑。

小诀窍:

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