www.701.net 9

鸡脯肉

辣子鸡丁的调料:

葱 蒜 花椒 干辣椒 八角 老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 盐 味精

做辣子鸡丁所需厨具:

炒锅

辣子鸡丁的做法图解步骤

www.701.net 1

1、鸡脯肉洗净切丁,料酒、盐、淀粉、糖、胡椒粉拌匀静置入味。(盐的量要依自己的口味来,注意一会儿油炸之后鸡肉就无法再吸收盐味了。)

www.701.net 2

2、调料洗净,葱姜蒜切片,干辣椒用厨房剪剪成小段,半调羹老抽、半调羹醋、两调羹料酒和一调羹白糖调匀成酱汁备用。

www.701.net 3

3、热锅冷油,油量要多一些,油热后入鸡丁中火炸成金黄色。

www.701.net 4

4、看看吧,这就是炸成金黄色的鸡丁,盛出备用。

www.701.net 5

5、锅中留底油,油热后入花椒、八角小火炸出香味。

www.701.net 6

6、入葱姜蒜片、干辣椒段翻炒出香味,注意火候,辣椒别炒糊了,不然会苦。OO

www.701.net 7

7、入炸好的鸡丁翻炒。

www.701.net 8

www.701.net ,8、沿锅边到入酱汁翻匀,关火后调入味精起锅。

家常美食网小窍门:

1、如果你喜欢干香一点的,炸鸡丁的时候可以用中火慢慢炸,如果你喜欢外焦里嫩的,可以先用中火炸熟,再用大火炸外皮。
2、鸡丁在静置入味的时候已经放了足够的盐,所以后期可以不用放盐了。
3、如果不喜欢麻辣太重的口味,可以少放一点干辣椒和花椒。一切随心。 OO
非常诱人下饭也下酒的——辣子鸡丁。^_^

www.701.net 9

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注