www.701.net【三杯杏鲍菇怎么做的家常做法图解】

台式三杯鸡很多人都吃过,它那独特的口感和香味大家都记忆犹新吧,它是用一种香料—九层塔,三杯调味料—麻油、生抽、米酒制作出来的美食,简单但有个性的技法也让人们从这道美食中吸取了精髓,用它来创造出来更多的美食,就如同今天的“三杯杏鲍菇”。

九层塔又叫金不换,三杯菜中不可缺少的原料,味道较为强烈,能给菜肴带来独特的味道,在一般卖西餐原料的超市中可以买到。但对于爱美食的朋友来说,在自家的阳台上种上一盆,做菜时随时去揪一把叶片放入,那感觉,好幸福哟。而三种调味料,台湾麻油、生抽和台湾米酒,只要不追求最正宗,可以用家里的普通调味料来代替,味道相差无几。

杏鲍菇肉肉的口感,非常适合做这道菜,素菜能让你吃出肉的味道,好吃的停不下来,非常值得一试,赶紧来学学吧。

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香味独特的【三杯杏鲍菇

原料:杏鲍菇,红辣椒,九层塔,蒜片,米酒,生抽,油盐。

三杯杏鲍菇的做法

1.准备好原材料;

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www.701.net ,2.烧热锅放少许油,下入杏鲍菇煸炒;

3.将杏鲍菇煸炒体积明显缩小,且表面微微发黄;

4.放入红椒片和蒜片一起翻炒;

5.加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟;

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6.再加入盐和胡椒粉等调味料;

7.放入九层塔叶;

8.翻炒均匀即可;

9.盛入碗中,再放上九层塔叶点缀。

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美食小贴士

1.所谓三杯,主要是三杯调味料,台湾麻油、生抽和台湾米酒(我们可以用普通油和米酒代替),但是在实际操作过程中,并不需要等量,油无须那么多,自己按口味增减量;

2.炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小,这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁;

3.九层塔是三杯菜中重要的原料,有股特殊的香味,必不可少,只需最后放入,翻炒变色即可。

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