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菜谱属地:粤菜。

3、锅炙好,入花生油烧至七成热,下入珍珠菜叶炸干水分,下入漏勺沥净油,入盘围边。锅回火上,下入花生油,烧至六成热,下入牛柳片拉油至九成熟,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入牛油,加入黑胡椒碎、洋葱末、姜末、鲜红尖椒末、芹菜末、鲜蒜茸,煸炒爆香,下入牛柳片,烹入绍酒,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入熟鸡油,盛入盘中围好的珍珠菜内即成。

2、用上汤、酱油、白糖、味精、盐、香油、湿淀粉入小碗,兑成碗汁。

制作方法:

健康提示:

1、将牛柳顶刀切成1厘米厚的片,用拍刀拍其表面至松,再切成4厘米长、3厘米宽的牛柳片腌好。

粤式黑椒牛柳 。粤式黑椒牛柳 粤菜 天下美食。 粤式黑椒牛柳的食谱原料:

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配菜专区:热菜;荤菜。

牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有补中益气的功效。该食谱美味营养。

腌牛柳300克,珍珠菜叶100克,黑胡椒碎15克,洋葱末3克,姜末3克,鲜红尖椒末3克,芹菜末3克,鲜蒜茸3克,牛油10克,绍酒10克,老抽酱油3克,白糖5克,精盐2克,味精3克,上汤35克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,香油5克,花生油适量。

工艺做法:炒。

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