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  1. 回锅后加入黄酒、精盐、味精,颠翻几下,将鱼片铺在白菜上即成。

调料:黄酒 盐 味精 淀粉 猪油

6.
炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,把鱼片下锅,过油半分钟,迅即起锅滗去油;

制作工艺

主料:草鱼 大白菜

鱼烧白的制作材料

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辅料:鸭蛋

  1. 将大白菜洗净,切成长13厘米、宽2厘米的条块;

  2. 草鱼去骨取鱼肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片;

  3. 鸭蛋取清放在碗里,用筷子打散后加入干淀粉搅成糊,放入鱼片抓匀;

  4. 炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块炸至发软,起锅滗去油;

  5. 回锅后倒入骨汤,加入精盐、味精,煨至白菜软烂时装入汤盘;

鱼烧白 闽菜 天下美食。

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