4.香葱切成葱花

主料:

南豆腐 津冬菜 葱 冬菇

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豆腐味淡,用浓味的津冬菜来搭档。软滑的豆腐中和着小粒的津冬菜,颜色清淡却滋味十足 津冬菜:是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜,颜色呈黄褐色,蒜香扑鼻,非常可口,在冬季新鲜蔬
菜不易得的时候,人们将大白菜用这种方法腌起来,制成冬菜佐餐下饭。而现在的津冬菜更多的被用在早 点里了。

1、津冬菜有咸度,所以菜里的盐要少放
2、香葱用葱叶的部分,装饰用 3、豆腐先用沸水煮一下,再烧的时候就不会散
4、没有高汤,用水也可以

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5.豆腐切成见方的小块

调料: 精盐 白糖 油 水淀粉 高汤

小窍门:

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1.准备食材:南豆腐、津冬菜、香葱、冬菇

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7.大火加热炒锅中的油至5成热,放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻

9.最后放入水淀粉勾芡,上桌前撒上葱花装饰

6.大火烧开水,放入盐,然后把切好的豆腐煮3分钟,捞出备用

8.调入高汤煮沸,放入白糖和盐,将煮过的豆腐放入汤中小火烧约5分钟

3.泡好的香菇去蒂后切成小丁

津冬菜烧豆腐用料工具

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2.香菇用冷水浸泡至泡发

津冬菜烧豆腐的做法:

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厨具: 炒锅

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