调料: 淡奶油 细砂糖 即溶咖啡粉 百利甜酒 吉利丁片

cardinal slices枢机卿的做法:

它融合了海绵和天使蛋糕的特点 夹馅是咖啡奶油 因为加了吉利丁片,口感类似布丁
是一款有趣又好吃的蛋糕

4.另有余下的,挤了小圆饼

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1.准备工作:烤盘油纸划线,间隔2CM,画好翻转铺在CKF25B自带烤盘内。
蛋黄糊制作:a.准备一个大口锅加入冷水,将装有2个蛋黄、1个全蛋及45g细砂的盆置入其中,开火,将蛋黄盆内的液体隔水加热,至大口锅中的水微微烫手时取出b.高速打发蛋黄糊,成滴落不消失时,筛入35g粉,拌匀。

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5.烤箱 190度,中层,15分钟,取出晾凉。

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8.依次盖上第二片,挤上奶油,盖上第三片,挤上奶油,最后盖上第四片蛋糕,即成。

小窍门:

厨具: 电烤箱

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2.蛋白糊制作: 白蛋分三次加入细砂糖,打至尖勾状态,筛入35g粉,拌匀

主料:

3.蛋白糊制作: 白蛋分三次加入细砂糖,打至尖勾状态,筛入35g粉,拌匀

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蛋黄 全蛋 细砂糖 低粉 蛋白

蛋黄的打发和蛋白的打发要到位,这才能保证蛋糕体的口感松软。
CKF25B自带烤盘,烤了四组蛋糕体还多了一小盘松饼。

6.夹馅制作:
吉利丁片剪小块放入碗中,注入凉开水,送入冰箱。软化后取出隔热水化成液体。
淡奶油加入咖啡粉打发,再加入咖啡酒打匀,最后倒入吉利丁液,搅打均匀,即成咖啡奶油

cardinal slices枢机卿用料工具

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  1. 小松饼也挤上了奶油,两片一夹!

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7.成品制作: 将裱花嘴送入裱花袋,装入奶油馅。取一片蛋糕体,挤上三条奶油

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