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10.打发的奶油装入裱花袋,选小圆形裱花嘴,通过泡芙侧面的切口往中空的部分挤入奶油。最后可以撒上糖粉装饰。

注意烤箱温度,先用高温烘烤,否则面糊膨胀不起来。

9.泡芙冷却后,用小刀在每个泡芙侧面切个小口。

泡芙是一种源自欧洲的甜点。用于制作泡芙的面糊真的很神奇,没有任何发粉,也没有任何打发,但烤箱烘焙后就会像气球一样膨胀起来,成为中空酥脆的面点。刚烤好的泡芙味道很淡,只有一点香咸味儿,但在中间的空洞填满香甜软滑的奶油馅儿后,就成了大家非常熟悉的奶油泡芙。也可以再加入水果块儿或者淋上巧克力酱来装饰和丰富口感。

奶油泡芙的做法:

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8.泡芙取出冷却,制作馅儿料:淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打至7分发,至纹路清晰坚挺。

小窍门:

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5.用筷子挑起面糊,面糊可以呈倒三角形状(如果达不到这个程度,需要再加一点点鸡蛋液继续搅拌)

7.烤箱中层,210度,烤13分钟左右,至面糊膨胀。再降至180度,继续烤13分钟,至表面微微呈金黄色。

6.搅拌好之后,将面糊倒入裱花袋,选择菊花形裱花嘴,挤在铺了烤纸的烤盘上,每个之间留出一定距离,因为会膨胀。

www.701.net ,4.用筷子把面糊搅散,冷却至面糊不太烫手,分三次加入打散的鸡蛋液,每次要等完全吸收后再加入下一次。

奶油泡芙用料工具

2.调到小火,将低筋面粉过筛后加入小锅中,用木勺快速搅拌,使低筋面粉和黄油液体充分融合。

1.水、盐、细砂糖、黄油一起放进小锅,用煤气中火加热,边加热边慢慢搅拌,至黄油液沸腾。

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主料:低筋面粉黄油细砂糖辅料水 鸡蛋 淡奶油 糖粉厨具:
打蛋器、电烤箱分类甜味烘焙一小时简单难度

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11.至此奶油泡芙就完成啦,一口咬下去非常好吃!LZ第一盘温度没调好,面糊没有膨胀起来,果断又做了一盘,成功!

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3.一直搅拌到低筋面粉和黄油液完全融合在一起,直至面团不粘锅为止关火,此时低筋面粉就全部被烫熟了。

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