【兰州牛肉面的家常做法图解】

8、牛肉切成片。

3、锅里加入足量水,将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里,大火烧开,小火炖煮。

9、将炖牛肉的汤倒入锅里,加入白萝卜片煮软。

7、面条材料(200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐),出好面条备用。(不会拉拉面,所以只好用面条机来做)

兰州牛肉面是中国出了名的百年美食,也是当地人酷爱的早餐食物,据说出了兰州就吃不到地道的兰州牛肉面了,想吃那一碗魂牵梦绕的面条总不能跑到兰州去吃吧,在家打造吧,虽然效果差点,但也非常非常好吃了,味道真的棒棒哒。

美食小贴士:家里没有那么多的香料的话可以直接买个卤肉调料包,一包里很多香料都有了。

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今天做这个牛肉面的时候没有牛骨头,牛肉浸泡的时间也不够,所以做出来的汤略差点,但是还是觉得比一般的面馆做出来好吃多了。今天加的油泼辣子是经过大厨指点而做的,增香不少,具体的做法在我的博客里另外详细介绍。下面来看看这个面条的具体做法吧……

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11、白萝卜的汤里调入适量盐,加入牛肉片,盛入碗里。

其他主料:牛肉750克

兰州牛肉面

面条材料:高筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、植物油5克、水10克

调料:草寇一个、桂皮一段、香叶两片、干辣椒两个、花椒一小把、白芷适量、陈皮一片、茴香适量、良姜适量、八角两个、生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、盐适量、油泼辣子适量

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2、生姜切成片、大葱切成段,香料用纱布包好。

4、中途分次撇去浮沫,直到汤比较清亮,小火煮两个小时左右关火。

兰州牛肉面的做法

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10、面条入锅煮熟,煮的时候锅里加点盐。

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12、盛入面条,加一勺油泼辣子,非常美味的兰州牛肉面做好了。

5、白萝卜切成扇片,香菜切成小段。(正宗的兰州牛肉面里还有青蒜,这几天都没买到,只好作罢)

6、锅里水烧开,放入白萝卜片煮两分钟,然后冲水过凉,去除萝卜的辛辣口感。

配料:白萝卜一段、香菜两棵

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1、准备好原材料,牛肉提前用水泡几个小时,中途换几次水。(牛肉一次性做得有点多,不是全部用于这顿牛肉面里哈)

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